Pizzaria Marghe em Milão
por Simone BetoniEntre tradição e inovação, entre sabores antigos e gostos contemporâneos, está a Marghe, mais uma excelente pizzaria que abriu em Milão no começo deste ano.
O local é moderno, luminoso, funcional e bem decorado, o responsável pela qualidade das pizzas é Matteo Mevio, ex-pizzaiolo da filial milanês de Gino Sorbillo, que conquistou um lugar de destaque entre as melhores pizzarias napolitanas da cidade apenas duas semanas após a inauguração.
A textura perfeita da massa é resultado de 48 horas de levitação: 24 horas em temperatura ambiente e 24 horas na geladeira.
As opções de pizza são sete. À tradicional Margherita foi dado um toque de inovação com tomates cerejas, a Marinara é feita com tomatinhos amarelos e azeitonas.
As pizzas custam entre € 7 e € 10 e todos os dias tem uma opção diferente de pizza vegetariana.
Horário de funcionamento: diariamente das 12:00 h. às 15:00 h. e das 19:30 min. às 24:00 horas.
Endereço: via Cadore, 26.
Metrô: linha amarela, estação Porta Romana.
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